柿の種
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【質問】

今カナダに住んでいますが、 あのピリリッとした柿の種が食べたくて色々調べているのですがまだ見つかりません
柿の種の作り方、御存じでしたら教えて下さいな

あきさんより(00/01/15)

【お返事】

おもちを小さく(かきの種風に?)切って2.3日お日様で からからに乾かしてからフライパン(テフロン)で煎る
ちょっと色がついたら火を止めて醤油・味醂に一味をまぜたものを入れて 乾かすように箸で混ぜる
ある程度渇いたらチラシなどにひろげて更に乾かす(その時七味をかけると更に辛い)

こげやすいので醤油に水も足していたような・・・?
お餅は『薄切り』になっているものを使うと切るのが楽みたいですよ (しゃぶしゃぶ用とか煎餅用とか)


ちすけさんより(00/02/24)