なすのしみじみ煮
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なすのしみじみ煮
【材料】なすび、サラダオイル、麺つゆ、好みでタカの爪

なすは縦半分に切り分け、それぞれの皮のほうに
  格子に切れ目をいれる(味が染み込みやすいように)
フライパンか厚手の鍋に油を敷く(なすは油をすうので
  やや多めに)ナスを入れふたをして、途中でひっくり返して
  両面火をとおす
麺つゆをすこし水で薄めたものを注ぎ、再度ふたをして
  一煮立ちさせる(辛いのが好きな人はここでタカの爪をいれる)
  ふたをしたまま冷まして、つゆをナスに含ませる
良く冷やしてめしあがれ


色はわるいですが、しみじみした味です
油はサラダオイルだとあっさりですが
こってりが好きなひとはごま油でも可
煮詰まるので上記ではつゆをやや薄めてますが
濃い味が好きな人は薄めずそのままどうぞ


(レシピ提供は、みさちゃん)